Bolo Brigadeiro

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  Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

• Recheio e Cobertura:

• 4 xícaras (chá) de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de chocolate granulado

• Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Canela em pau a gosto
• 2 cravos-da-índia

1. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo.
2. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.
3. Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve.
4. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro.
5. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

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• Tempo de Preparo: 2 horas
• Rendimento: 16 Porções
• Dificuldade: Médio